Те Гуань Инь Фэн Сян – разновидность классического улуна с юга Фуцзяни с интересным характером. По профилю этот Те Гуань Инь находится между “легким ароматом” Цин Сян и “глубоким” Нун Сян – умеренная обжарка, умеренная ферментация. В аромате сухого листа Фэн Сян напомнит и белые цветы вроде орхидеи, и ладан с характерной сухой древесно-смольной ноткой, и мягкую телесную амбру, и песочную выпечку. Прогретый лист и настой развивают разностороннюю композицию в сторону свежескошенной травы с характерной кислинкой и морской минеральности. Далее – оттенки кремовой сладости и фруктов на манер папайи, яблочных мотивов и кондитерских нот вроде бисквита. Вкус: слива, пряности вроде черного перца и корицы, пекан с его ненавязчивой сладостью, травянистые оттенки на манер клевера. В обрамлении – умами с маслянисто-бульонными оттенками. Послевкусие цитрусово-цветочное, напоминающее цветы василька, минеральное и освежающее. Аромат: цветочно-травянистый, древесный, фруктовый, минеральный
Рекомендации по завариванию: В гайвани. Гайвань объемом 130-150 мл, 5-6 гр чая, воду температурой 80 градусов по Цельсию. Замечательно подходит тонкостенная фарфоровая гайвань. Рекомендуем использовать высокие фарфоровые пиалы — в них великолепно раскроется аромат. Настаиванием. Чайник объемом 500 мл, 5 гр чая, воду температурой 75-80 градусов по Цельсию. Настаивать до распустившегося листа. Холодное настаивание. Возьмите 3 гр. на 500 мл воды. Настаивайте 3 часа при комнатной температуре, от 6 до 12 часов в холодильнике. Замечательный летний вариант чаепития.