Биндао
Регион в округе Линцан провинции Юньнань, известный чаем с древних деревьев. Чайные насаждения расположены на высоте 1400–2500 метров, где медленный рост листа способствует накоплению ценных веществ. Сырьё идёт на производство шен пуэра и частично шу пуэра. Чай из Биндао высоко ценится благодаря возрасту деревьев и качеству сбора — его название стало настоящим торговым знаком на китайском и международном рынке.
Бай ча
Категория чая с минимальной обработкой — собирают почки или почки с листьями, подвяливают и бережно сушат на солнце или в помещении. Скручивание и обжарка здесь не применяются, а окисление происходит лишь частично. Основное производство сосредоточено в провинции Фуцзянь; известные сорта — Бай Хао Инь Чжэнь и Бай Му Дань. При правильном хранении характеристики такого чая могут меняться в течение нескольких лет, становясь более интересными.
Бабл-ти
Тайваньский напиток, появившийся в 1980-х годах, — чай с молоком или фруктами и шариками тапиоки на дне. Тапиоку делают из крахмала маниока, формуют в небольшие сферы и отваривают до нужной консистенции. Подаётся холодным или горячим в стаканах с широкой трубочкой, через которую удобно втягивать шарики. Бабл-ти быстро завоевал популярность в Азии, Америке и Европе как яркий пример современной городской чайной культуры.