Булан Да Цзинь Я — Шу Пуэр категории «Да Цзинь Я», что можно читать как «Большие золотые почки». Это разновидность Шу Пуэра с высоким содержанием чайных почек, которые при ферментации приобретают характерный золотистый цвет. Чай происходит из региона горы Буланшань, расположенной в уезде Мэнхай округа Сишуанбаньна на юге провинции Юньнань, близ границы с Мьянмой — единственного региона в Китае, где проживает народность булан, один из древнейших чайных народов. Аромат сухого листа при знакомстве раскроется оттенками прелой листвы, копчено-древесными мотивами и минеральными нотками влажной ткани. При ознакомлении более подробном этот чай напомнит сухофрукты вроде темного изюма, подовый хлеб и квашеные яблоки. В аромате прогретого листа теплая древесина и мед, китайские финики, молочный хлеб и оттеняющая эти мягкие оттенки влажная почва. Настой напомнит овсяное печенье со злаками, рисовый пудинг и анималистично-бальзмичскую амбру. Во вкусе — сухофрукты вроде кураги и чернослива, молотые теплые специи, легкая горчинка ореховых прожилок. По мере чаепития появляются оттенки ржаной корки, водорослей нори и табачные нотки на манер сорта Вирджиния. Далее переходящая в послевкусие терпковатая сладость кофе с карамелью. Послевкусие продолжает сладковато-минеральную композицию. Здесь и сухофрукты вроде того же изюма, парное молоко, пастила. Аромат: древесный, минеральный, сухофруктовый, молочно-злаковый Вкус: сухофрукты, ржаная корка, пряности, минеральный
Рекомендации по завариванию: Проливом. Для Шу Пуэра важна посуда, которая сможет держать температуру продолжительное время. Лучше всего подойдет чайник из исинской глины. Возьмите чайник объемом 140-150 мл, 7 гр чая, воду температурой 90-95 ℃. Варка. Возьмите чайник из жаропрочного стекла объемом 1 л, 9 гр чая. Разогрейте воду до слышимого потрескивания, раскрутите воронку и погрузите чай. Варите 3-5 минут, затем дайте настояться в течение 5 минут. Варка позволит получить яркий и густой настой с характерным вкусом. Термос объемом 1 л, 6-7 гр чая, вода около 100 ℃. Настаивайте чай в течение 15-20 минут, взболтайте и можно приступать к чаепитию.