Банчжан Кон Чуэ Шу — Шу Пуэр из деревни Банжчан, расположенной на склоне горы Булан в юго-западной части провинции Юньнань, близ границы с Мьянмой. «Кон Чуэ» можно читать как «павлин» и является торговым названием, используемым различными производителями для обозначения премиальных линеек Пуэра. Банчжан входит в число наиболее ценных чайных регионов Юньнани наряду с Биндао и Иу, сырье часто собирается с древних деревьев возрастом 300-500 и более лет. В аромате сухого листа ощущается сухая древесина, страницы старых книг, теплая влажная кожа, бальзамический уксус и сладость китайских фиников. Аромат прогретого листа раскроется ароматом земли после дождя, легкой минеральной свежестью на манер дайкона и фужерными оттенками на манер мха и трюфеля. В настое — влажный табак, амбру и терпкая сладость благовоний. По мере чаепития появляются пряные ноты аниса и чабреца. Вкус продолжает древесную композицию аромата сухого листа. Ощущаются и минеральные оттенки мела и соли на манер минеральной воды, зеленым горошком, бетелевым орехом, злаками и мягкой сладостью зефира. Зефир переходит в послевкусие, который дополняется привкусом арахисовой пасты, финиковой сладостью и минеральной солоноватостью. Аромат: древесный, кожаный, фужерный, влажно-землистый и минеральный Вкус: древесина, минеральный, орехи, зеленые овощи, слегка сладковатый с обволакивающим послевкусием
Рекомендации по завариванию: Проливом. Для Шу Пуэра важна посуда, которая сможет держать температуру продолжительное время. Лучше всего подойдет чайник из исинской глины. Возьмите чайник объемом 140-150 мл, 8 гр чая, воду температурой 90-95 ℃. Варка. Возьмите чайник из жаропрочного стекла объемом 1 л, 10 гр чая. Разогрейте воду до слышимого потрескивания, раскрутите воронку и погрузите чай. Варите 3-5 минут, затем дайте настояться в течение 5 минут. Варка позволит получить яркий и густой настой с характерным вкусом. Термос объемом 1 л, 7 гр чая, вода около 100 ℃. Настаивайте чай в течение 15-20 минут, взболтайте и можно приступать к чаепитию.