Существует множество традиций чаепития: японские, китайские, европейские и многие другие. Каждая из них имеет свои уникальные черты: способы заваривания, используемая посуда; не забудем и о самом чае.
Китайский чай мы привыкли видеть в неразлучной паре с чабанью - чайной доской с поддоном. Чабань — обязательный элемент классической чайной церемонии в Китае. Вода здесь льется в изобилии, символизируя достаток, энергию жизни и процветание. Мы называем эту традицию чаепития "влажной".
Но стоит познакомиться и с полной противоположностью - тайваньской традицией. Цель чайного мастера не упустить ни капельки воды, и дело вовсе не в жадности: тайваньская традиция - это история о сдержанности и лаконичности. О тайваньском или "сухом" стиле заваривания мы сегодня и поговорим.
Китайский чай мы привыкли видеть в неразлучной паре с чабанью - чайной доской с поддоном. Чабань — обязательный элемент классической чайной церемонии в Китае. Вода здесь льется в изобилии, символизируя достаток, энергию жизни и процветание. Мы называем эту традицию чаепития "влажной".
Но стоит познакомиться и с полной противоположностью - тайваньской традицией. Цель чайного мастера не упустить ни капельки воды, и дело вовсе не в жадности: тайваньская традиция - это история о сдержанности и лаконичности. О тайваньском или "сухом" стиле заваривания мы сегодня и поговорим.
Если в классической церемонии используется чабань, то в тайваньской — часи или чайное пространство. Обычно это два лоскута ткани: один широкий, другой узкий. Узкий кладется поверх широкого, и на нем размещается вся необходимая посуда: чайник или гайвань, чахай, пиалы. Порой ткань заменяется деревянным или каменным подносом; главное — отсутствие дренажа для воды, ведь цель такой церемонии в аккуратности ее использования. Посмотреть как выглядят разные доски и полотная можно в нашем каталоге посуды и аксессуаров
В тайваньской чайной церемонии пиалы подаются со специальной подставкой ча то. Последовательность строгая: сначала гостям, в конце — хозяину.
В зависимости от выбранного чая чайный мастер должен решить, нужен ли периодический прогрев посуды. Темные чаи вроде Шу Пуэра, Хэй Чи или выдержанного Шэн Пуэра нуждаются в постоянном поддержании температуры: в таком случае используется чачуань - чайная лодка. Это приспособление — что-то вроде глубокой тарелки или небольшой чабани из камня, фарфора или керамики, если угодно. На чачуани удобно прогревать посуду небольшим количеством воды, которая останется внутри до конца чаепития.
Если предыдущий пункт опционален, то прогрев всей посуды до начала чаепития - процедура обязательная. Куда потом деть воду? Нам поможет чайный пруд или ча юй — глубокая чаша, что обычно стоит поодаль от основного действа. Чайным прудом можно пользоваться на протяжении всего чаепития.
Для достижения целей чаепития в тайваньском стиле советуем обратить внимание на посуду: она должна быть удобна в использовании. Капли воды выглядят аутентично на чабани, но не на ткани. С лишними каплями воды вам поможет чабу — чайное полотенце. Пользуйтесь им также, чтобы промокнуть дно чайника, чахая, пиал
В тайваньской чайной церемонии пиалы подаются со специальной подставкой ча то. Последовательность строгая: сначала гостям, в конце — хозяину.
В зависимости от выбранного чая чайный мастер должен решить, нужен ли периодический прогрев посуды. Темные чаи вроде Шу Пуэра, Хэй Чи или выдержанного Шэн Пуэра нуждаются в постоянном поддержании температуры: в таком случае используется чачуань - чайная лодка. Это приспособление — что-то вроде глубокой тарелки или небольшой чабани из камня, фарфора или керамики, если угодно. На чачуани удобно прогревать посуду небольшим количеством воды, которая останется внутри до конца чаепития.
Если предыдущий пункт опционален, то прогрев всей посуды до начала чаепития - процедура обязательная. Куда потом деть воду? Нам поможет чайный пруд или ча юй — глубокая чаша, что обычно стоит поодаль от основного действа. Чайным прудом можно пользоваться на протяжении всего чаепития.
Для достижения целей чаепития в тайваньском стиле советуем обратить внимание на посуду: она должна быть удобна в использовании. Капли воды выглядят аутентично на чабани, но не на ткани. С лишними каплями воды вам поможет чабу — чайное полотенце. Пользуйтесь им также, чтобы промокнуть дно чайника, чахая, пиал
Всеми любимыми чайными фигурками пользоваться в тайваньской церемонии не принято, однако завершающим штрихом в вашем идеальном чайном пространстве может стать тябана — чайная икебана.
Возможно именно такой стиль чаепитий приглянется именно вам: минималистичный набор приспособлений придаст вашим чайным церемониям бóльшую мобильность. Если вы только начинаете чайный путь, то тайваньская церемония станет прекрасным способом попрактиковаться в использовании посуды. Даже опытный ценитель чая не останется равнодушным: тайваньская чайная церемония — это настоящее искусство, которое завораживает своим изяществом.
Возможно именно такой стиль чаепитий приглянется именно вам: минималистичный набор приспособлений придаст вашим чайным церемониям бóльшую мобильность. Если вы только начинаете чайный путь, то тайваньская церемония станет прекрасным способом попрактиковаться в использовании посуды. Даже опытный ценитель чая не останется равнодушным: тайваньская чайная церемония — это настоящее искусство, которое завораживает своим изяществом.