Масала — чай на основе ассама. Представьте себе жаркий восточный рынок, где прилавки прямо-таки набухают всевозможными специями и фруктами, из закутка валит ароматный табачный дым, а неподалеку варят чай с молоком — то была Масала. Масала в аромате раскрывается теплыми специями вроде корицы, кардамона, бадьяна, гвоздики и перца. Встречается и тонкий розовый аромат, и имбирная остринка, и миндальные оттенки. При прогреве водой этот чай раскрывается мускатным орехом, дымной древесной вроде сандала, корневыми нотками пачули и ориентальным табаком. Во вкусе Масала такая же пряная, но с легкой терпчинкой и оттенками травянистой хвоей от самого чая. Масала кондитерски сладкая, с едва ли ощутимой перчинкой на кончике языка и нотками сухофруктов. На отдалении — лакричное послевкусие и легкий освежающий ментол.
Вкус: пряный, травянистый, сухофруктовый Аромат: пряный, древесный, табачный Состав: классические сорта черного чая, кусочки корицы, анис, фенхель, душистый перец горошком, корень имбиря и гвоздика. Этот чай не содержит никаких ароматизаторов, кроме натуральных специй, которые обладают сильным, завораживающим ароматом.
Рекомендации по завариванию: В чайнике. Возьмите чайник из жаропрочного стекла объемом 600 мл, 6 гр чая, чуть подостывшую воду 80 ℃. Настаивайте 3-5 минут, затем можно приступать к чаепитию. Стеклянный чайник позволит наблюдать за красивым настоем темно-каштанового цвета. Варка с молоком. Возьмите чайник из жаропрочного стекла объемом 600 мл, 15 гр чая и выварите его до пены. Порционно вливайте молоко во избежание резких температурных перепадов. Варите до заметного пара и легкого потрескивания из самой емкости. Можно добавить тростниковый сахар, хорошенько размешать. Процедите жмых и можно приступать к чаепитию. Масалу пьют горячей, маленькими и быстрыми глотками.
