Если речь идет о гуандунских улунах, то первое, что приходит на ум — Ми Лан Сян Дань Цун. Этот чай растет монокультурой, разрозненно с подобными ему и иными видами чайных кустов. Дань Цун или «Одинокий куст» с поэтичным названием «Медовая орхидея» останется ненавязчивой, мягкой сладостью на нёбе. Профиль аромата сухого листа разнообразен: сдоба с пряной перчинкой, ориентальные табаки с характерной для них ржаной корочкой, горячий шоколад и спелая мякоть фруктов. Прогретый лист раскроется телесной амброй с нотками чистоты, медовыми коржами и смородиновым листом. Аромат настоя, можно сказать, парфюмерный: цветы герани с легким металлическим оттенком, шалфей, орхидея и померанец. Далее — ненавязчивый дымок и кондитерский крем. Вкус Ми Лан Сян Дань Цун напомнит мускатный и грецкий орех, мякоть помело, и ржаной хлеб с тмином. По мере чаепития появляются нотки вареной кукурузы, пряностей вроде кардамона и гвоздики, полевого сбора с металлическими оттенками. Послевкусие после горьковатого вкуса переходит в мягкую сладость с рассыпчатой текстурой медовика, и нотку слегка вяжущую, но свежую, подобно зеленой айве. Аромат: фруктовый, цветочный-травянистый, минеральный, телесный Вкус: орехи, цитрусы и вяжущие фрукты, травы, мед
Рекомендации по завариванию: Проливом. Советуем использовать в чаепитии глиняный чайник объемом до 150 мл, небольшие фарфоровые пиалы и не использовать чахай. Либо тонкостенная гайвань для лучшего ознакомления с ароматом. Разливайте чай сразу по пиалам. Возьмите воду 95 °C и 5-8 гр чая (в зависимости от объема посуды). Постепенно удлиняется экспозицию: от одной секунды до 30 под завершение чаепития. Варка. Возьмите чайник из жаропрочного стекла объемом 1 л и 8 гр сухого чая. Дождитесь первого «потрескивания» воды, создайте сильную воронку деревянными щипцами или любой другой деревянной утварью, погрузите в нее чай. Варите чай 5-7 минут, не доводя воду до кипения. Снимите с огня чайник, дайте настою слегка остыть: все готово к чаепитию.